Productos ‘plant-based’ registran un crecimiento imparable en la industria gastronómica

En Costa Rica, la tendencia de los productos plant-based sigue creciendo, con un 75% de los consumidores optando por comprarlos. La industria mundial de alimentos veganos alcanzará los $91.900 millones en 2027, según un estudio. La pastelería Crème Caramel, fundada por Mónica Phillips, es un ejemplo de cómo esta tendencia está cambiando la industria gastronómica.